这道初中物理题的正确答案为：

（1）大气压随海拔高度升高而减小，拉萨的海拔高度远超于淮安，所以两地的大气压相比较，淮安的大气压强较高； （2）液体的沸点和气体压强有关，气压越大，沸点越高，淮安的大气压强较高，所以淮安地区水烧开沸腾时的温度较高； （3）拉萨市气压较低，液体的沸点较低，所以要应用高压锅才能将饭煮熟． 故为：较高；高；高压锅．

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