这道初中化学题的正确答案为：

①水是由氢元素和氧元素组成的，正确； ②生命活动离不开水，正确； ③硬水过滤后不能变成软水，不正确； ④可供利用的水资源不是无限丰富的，不正确； ⑤水的沸腾属于物理变化，正确； ⑥水是由氢元素和氧元素组成的，不是由2个氢原子和1个氧原子构成，不正确； ⑦矿泉水是纯天然饮品，不含任何化学物质，不正确； ⑧电解水实验证明了水的组成，且证明了原子与分子的区别，正确． 观察选项，故选B．

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