这道初中物理题的正确答案为：

猜想一：液体蒸发的快慢与液体温度、液体表面积大小和液体表面空气流动快慢有关； 猜想二：水和酒精是不同种类的液体，酒精更容易干，说明蒸发快慢与液体的种类有关； （1）两玻璃板上的液滴表面积大小不同，所以是研究蒸发快慢和液体表面积的关系，根据控制变量法的思想，需要控制温度和空气流动快慢相同； （2）如果要研究液体蒸发快慢与液体的温度是否有关时，就得保证液体的表面积和液体表面空气流动的速度都相同，可以在第一块玻璃板下用酒精加热，另一块不加热，观察酒精蒸发的快慢，可以发现酒精灯加热的酒精蒸发的快，故液体的蒸发与液体的温度有关，温度越高，蒸发越快； 交流评估：能够说明蒸发吸热的现象很多，例如：①夏天，在地上洒一点水会感到凉快些； ②病人发热时在头上敷一块冷毛巾，病人会舒服些； ③夏天，为了使得食物不致于因为高温而变质，可以把食物用容器盛装放入冷水中（漂浮）同时在食物上面放一条湿润的毛巾等．

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