这道初中物理题的正确答案为：

（1）结合蒸发吸热和影响蒸发快慢的因素可做出回答； （2）刚从水中出来的人身上有水，水蒸发要从身体上吸热，所以感到冷；烈日下狗伸出舌头喘气，加快了汗水表面的空气流动速度，使汗水蒸发加快， 蒸发需要从周围吸收热量，所以狗感到凉快． 答：（1）因为人身上的水要蒸发吸热，降低温度，人感觉冷； （2）狗伸舌头是为了加快唾液的蒸发，蒸发吸热，降低温度，感觉凉快．

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