这道初中物理题的正确答案为：

（1）盘子的面积比较大，把墨汁倒入盘中，增大了墨汁的表面积，所以墨汁干得快； （2）影响液体蒸发的快慢与液体的温度、表面积、液面上空气流动的快慢三个因素，因此在研究蒸发的快慢与液体的表面积的关系时，要采用控制变量法的思想，控制温度及液面上方空气流动的速度相同，只改变液体的表面积的大小． 故为：（1）操场上的水扫开后干得快； （2）一杯水、两块玻璃片、滴管； （3）①用滴管取两滴液体分别放于两个玻璃片上，使表面积不同； ②将两玻璃片放在相同的环境中（控制温度及液面上方空气流动的速度相同）； ③观察哪个液滴干得快．

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