这道初中物理题的正确答案为：

（1）小王对热开水吹风，增加空气流动，从而加快热水蒸发，利用蒸发吸热的道理，把热迅速带走； （2）小李用两个杯子将水来回倒，既增加空气流动，同时又增加开水表面积，从而加快热水蒸发，把热迅速带走； （3）两杯热水冷得快的是小李倒的那杯开水； 故为：（1）流动，吸；（2）流动，开水表面积，（3）小李倒的那杯开水．

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