这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
根据生活经验温度高食物易腐败，温度低食物不易腐败，影响食物腐败快慢的因素与温度有关，故A不符合题意；在食品包装袋中充氮气可以保存食品，食品在空气中易腐败，影响食物腐败快慢的因素与氧气含量有关，故B不符合题意；在生活中我们知道一些食物易腐败，有些食物不易腐败，影响食物腐败快慢的因素与食物种类有关，故D不符合题意，故选C。