这道初中物理题的正确答案为：

（1）雾状小水珠  液化 （2）水蒸气要遇冷放热才能液化成雾状小水珠  （3）液化时会放出热量  （4）A

解题思路
我们是看不到水蒸气的，所以凡是能看到的那就绝不是水蒸气，实验中，在离管口稍远处看到的雾状的“白汽”实际是小水珠，物质由气态到液态发生的变化叫做液化，小水珠就是水蒸气的液化现象，液化要放热，水蒸气要遇冷放热才能液化成雾状小水珠，所以遇到加热后的玻璃片不能发生液化现象，液化过程是要放出热量，所以会使玻璃片的温度升高，在用多层蒸笼蒸馒头时，是利用了热传递传递热量，热量传递给水，水汽化成水蒸气，水蒸气上升，遇到冷的锅盖液化，液化放出热量，自然上层的食物就先熟。