这道初中物理题的正确答案为：

给宫殿解暑降温    利用增大水的表面积，使水加快蒸发，水蒸发吸热有致冷作用，这样在盛夏时可使宫内及周围空气温度降低，帮助住在宫殿里的王公贵族解暑降温

解题思路
试题分析:一个高大的水车，夏天，由宫女推动，将水洒到宫殿房顶上，再顺房顶四周流下，利用增大水的表面积，使水加快蒸发，水蒸发吸热有致冷作用，这样在盛夏时可使宫内及周围空气温度降低，帮助住在宫殿里的王公贵族解暑降温。此题中的物态变化是蒸发吸热。