这道初中物理题的正确答案为：

液化   ；   降温

解题思路
试题分析:被100℃的水蒸气烫伤要比被100℃的开水烫伤严重得多，这是因为100℃的水蒸气首先要液化为100℃的水，同时放出大量的热，然后100℃的水在降温过程中还要向皮肤放热。