这道初中物理题的正确答案为：

B

解题思路 A、魔术都是假的，魔术师是没有特异功能的，所以A错；
B、魔术表演用的“油”不是我们常见的油，它的沸点比较低，而油沸腾后温度保持沸点但不变，所以不能对手造成伤害，B是正确的；
C、“油”在沸腾时虽然吸收热量，但温度是不变的，所以C错；
D、手上沾有水，进入沸腾的“油”中，“油”会阻断水的汽化，水不会从油中吸收很多的热量，若是普通的油，沸点比较高，依然会将手烫伤，所以D是错误的．
故选B．