| （2010.浙江杭州34）．某校兴趣小组的同学在网上看到：茶叶是碱性食品，喝茶可以溶浴解脂肪而减肥，他们设计了探究的课题是：比较不同产地茶叶泡出液的酸碱度及茶水是否能溶解脂肪而有减肥作用。他们的实验过程如塑下： ①从市场上购买了三种不同产地的茶叶，编号为A.B.C。 ②取A、B、C三种茶叶分别在相同的条件下，用开水冲泡。 ③用pH试纸分别到杯中蘸取A.B.C三种茶叶的泡出液，和标准比色卡比对’测得它们的 pH分别为5.4、6. 3、6. 0。 ④将形状、大小、质量相同的脂肪小块，分别放入盛有三种茶叶泡出液的相同杯中，在适宜的温度下保温5小时后，分别滤出脂肪块，吸干表面水分并称量。根据脂肪块在茶水中浸泡前后的质量变化（不考虑脂肪块吸水），判定茶水能否溶解脂肪。 请回答下列问题： (1)以上实验操作步骤中错误的是 。 (2)在第②步实验操作中“相同的条件主要是指：水的温度、茶叶的质量、冲泡的时间及 _ _ 应相同。 (3)组内有看的同学认为，第④步实验设计不严密，需要改进的是 。在第④步实验中， 根据实验的目的，适宜的温度应控制在 左右。 (4)有人将茶水倒入有水垢的热水瓶中浸泡一下时间后振荡，发现水垢大部分消失了，产生这种现象的化学原理最可能是 。 |
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(2)水的质量或体积
(3)要设置对照实验，37℃
(4)茶水呈酸性，与水垢中的碳酸盐等物质发生反应
1）本题属于对实验步骤操作的考查，在进行实验操作时，一定要规范操作．测定pH最简单的方法是使用pH试纸，测定时，用玻璃棒蘸取待测溶液，滴在试纸上，然后再与标准比色卡对照，便可测出溶液的pH，这是检验溶液PH的正确方法．而本实验存在操作错误的是第③，不能用pH试纸分别到杯中蘸取A、B、 C．
（2）本实验中的变量是：不同品种的茶叶A、B、C，在对照实验中，而其它条件必须相同，比如：水的温度、质量或体积、茶叶的质量、冲泡的时间等等应相同．
（3）本小题根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．在第④步实验中，根据实验的目的，适宜的温度应控制在37℃，原因是酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里．
（4）茶水呈酸性，与水垢中的碳酸盐等物质发生反应．
故为：
（1)③
(2)水的质量或体积
(3)要设置对照实验，37℃
(4)茶水呈酸性，与水垢中的碳酸盐等物质发生反应
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