这道初中化学题的正确答案为：

A

解题思路 A、因为铅笔芯的主要成分是石墨，可以用铅笔芯试验石墨的导电性．正确；
B、氯化钠不能和碳酸钙、氢氧化镁等物质反应，不能用食盐水除去热水瓶中的水垢．错误；
C、淬火后的钢针变得很脆，不能用淬火后的钢针做钓鱼钩．错误；
D、铜不能和食醋中的醋酸反应，不能用铜导线和食醋制氢气．错误．
故选A．
点评：本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．