这道初中物理题的正确答案为：

冻肉出冷库时，会产生凝华现象，使得表面增加一层霜，这样就增加了冻肉的重量。

解题思路
冻肉出库时，肉上有一层霜，通过分析这层霜是怎样形成的来判断．冻肉出库时，肉上会有一层白霜，它是由库外的水蒸气遇冷形成的，水蒸气由气态变为固态的现象叫凝华．
点评：解答此题的关键是看：肉在入库和出库时有什么不同．