这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
物理性质：物质不需要化学变化就表现出的性质。包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、硬度、溶解性、挥发性、延展性、导电性、吸水性、吸附性等。化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。可燃性、氧化性、还原性、活泼性、稳定性、腐蚀性、毒性、金属活动性等。A、手术麻醉时用液氮作冷冻剂,是利用液氮汽化吸热，错误，B、急救病人时用氧气供人呼吸，利用氧气能供给呼吸，是化学性质，正确，，C、电解水时用石墨作电极材料，是利用石墨的导电性，是物理性质，错误， D、稀有气体制作电光源，是物理性质，错误，故选B