这道初中化学题的正确答案为：

⑴ 冷却后，打开止水夹，吸入瓶中的水大约上升1/5 ⑵ 增加  生成P2O5固体的质量大于消耗的红磷质量，且打开弹簧夹后空气进入瓶中，补充消耗的氧气

解题思路
（1）在测定空气中氧气含量的实验中，由于磷的燃烧消耗了集气瓶内的空气中的氧气，故瓶内压强减小；由于氧气约占空气体积的五分之一，故冷却后，打开止水夹，进入瓶中的水大约占集气瓶容积的五分之一，由此可得出“氧气约占空气总体积五分之一”的结论。
（2）红磷和氧气反应，燃烧生成P₂O₅固体，根据质量守恒定律可知，生成固体的质量大于消耗的红磷质量，且打开弹簧夹后空气进入瓶中，补充了消耗的氧气，因此点燃红磷，在装置完全冷却后，打开弹簧夹，装置的总质量会增加。
点评：熟练掌握测定空气中氧气含量实验的操作步骤、实验现象、注意事项等是解答本题关健。