这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
A、氮气化学性质常温下化学性质稳定，可用来保护粮食，故A说法正确；
B、稀有气体充入霓虹灯，是利用稀有气体化学性质稳定且通电能发出不同颜色的光，故C说法正确；
C、所谓助燃物，通俗地说是指帮助可燃物燃烧的物质，确切地说是指能与可燃物质发生燃烧反应的物质。氧气被用作火箭的燃料，利用了氧气的助燃性，而不是可燃性，故C说法错误；
D、氦气可用于飞艇，利用了氦气的密度小的性质，说法正确。
故选C。
点评：物质的性质决定用途，用途反应物质的性质，记住氮气、氧气、稀有气体的性质及用途是解答本题关健，难度不大。