这道初中物理题的正确答案为：

蒸发，热量

解题思路 分析：影响蒸发快慢的因素有：液体的温度、液体的表面积和液体表面的空气流动速度；要加热蒸发，可以升高液体的温度、增大液体的表面积和加快液体表面的空气流动速度；
蒸发是汽化的一种，汽化要吸热．
解：喷雾可以增加空气中的水分，风扇吹风加快了空气的流动速度，从而加快了水分的蒸发；
蒸发要从周围物体中吸收热量，从而起到降温的目的．
故为：蒸发（汽化）；吸收．
点评：解答此题需要知道：
①蒸发的快慢和空气流动速度的关系；
②蒸发要吸热．