这道初中化学题的正确答案为：

A、碳酸饮料显酸性，滴加紫色石蕊溶液，溶液颜色先变红；然后再加热，碳酸不稳定分解为水和二氧化碳，酸性消失，溶液颜色又变成紫色；故选项错误； B、氢氧化钠溶液显碱性，能够使无色的酚酞试液变成红色，滴加过量的盐酸会把氢氧化钠溶液反应使溶液呈现酸性，酚酞试液在酸性溶液中呈现无色；故选项正确； C、硫在氧气中燃烧产生明亮的蓝紫色火焰，并生成有刺激性气味的气体；故选项错误； D、细铁丝在空气中不能燃烧；故选项错误． 故选项为：B．

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