这道初中生物题的正确答案为：

人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织，各有一定的生理功能． 肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌等． 上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等． 结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织． 神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋． 由此可知动物体中起保护作用的组织是上皮组织． 故为：上皮

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