这道初中生物题的正确答案为：

组织是由众多形态相似结构功能相近的细胞连接在一起形成的细胞群体．植物的组织有保护组织、营养组织、分生组织、输导组织和机械组织等． 保护组织主要分布在叶、茎和果实的表皮，有保护作用；未受伤的苹果可以放置较长时间，而表皮损伤的苹果容易腐烂，表明苹果皮有保护作用，属于保护组织；表皮损伤，失去了保护作用，细菌侵入，导致苹果容易腐烂． 故选B．

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