物质组成元素的质量分数

1989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日铝元素摄入量应控制在4mg以下，过多摄入会损害脑细胞，是造成老年性痴呆的原因之一．炸油条时，需加入化学式为K...

2023-06-11 22:31发布

站内问答 / 化学
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这道初中化学的题目是：
1989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日铝元素摄入量应控制在4mg以下，过多摄入会损害脑细胞，是造成老年性痴呆的原因之一．炸油条时，需加入化学式为KAl（SO4）2•12H2O（相对分子质量为474）的明矾晶体作膨松剂．
（1）计算明矾晶体中铝元素的质量分数．
（2）在1000g调合好的炸油条的面中，含有明矾晶体2g，若每根油条平均用面50g，试计算早餐食用2根油条是否超过安全摄入量（假设烹炸过程中铝不损耗）？
1条回答
寒&霜
2023-06-11 22:55
这道初中化学题的正确答案为：
（1）由明矾的化学式为KAl（SO4）2•12H2O，
其相对分子质量为474，
则铝元素的质量分数为
27
474
×100%=5.7%，
答：明矾晶体中铝元素的质量分数为5.7%；
（2）由1000g炸油条的面中含有明矾晶体2g，食用2根油条且每根油条平均用面50g，，
则两根油条的面中明矾的质量为=2×50×
2
1000
=0.2g，
两根油条中含有铝元素的质量为0.2×1000×5.7%=11.4mg＞4mg，
则超过了每日铝元素摄入量，
答：早餐食用2根油条超过安全摄入量．
解题思路 27474

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