这道初中历史题的正确答案为：

C

解题思路
此题考查的是我国近代民族工业的发展、特点的史实。次题干中我们可以看到近代民族工业发展过程中，民族资本家创办的多是面粉公司、盐公司等等，这些都是轻工业。这就是我国民族工业在行业上的特点，故选择C。