这道初中化学题的正确答案为：

A、水加热变成水蒸气属于物理变化，不能用质量守恒定律解释． B、氢气燃烧生成水，根据质量守恒定律，参加反应的各物质的质量总和等于生成的各物质的质量总和，故要得到18g水，需要氢气和氧气的质量和一定是18g． C、根据硫与氧气反应的化学方程式，1g硫与1g氧气恰好完全反应，生成2g二氧化硫，故C说法正确． D、质量守恒定律是参加反应和各物质的质量和等于生成的各物质的质量和，故D说法正确，能用质量守恒定律解释． 故选A．

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