这道初中历史题的正确答案为：

B

解题思路
抗美援朝战争中用自己的血肉之躯堵住敌人枪口的英雄人物是黄继光，故选B。视纪律重于生命的邱少云，战斗英雄杨根思，跳入冰窟窿救人的罗盛教也都是抗美援朝战争中的英雄人物。
点评：关于抗美援朝战争，还可以考查的内容有：中国人民志愿军总司令是彭德怀；1953年7月，美国侵略军被迫签订的是《朝鲜停战协定》。抗美援朝战争的胜利，维护了亚洲和世界和平，大大提高了新中国的国际威望，为新中国赢得了一个相对稳定的和平环境。