这道初中历史题的正确答案为：

A

解题思路
此题考查的是战国时期李冰的相关史实。认真阅读问题，找出关键信息：“每岁插秧毕”意思每次插秧种植水稻，“蜀人奉香烛”四川人都会供奉香烛感谢李王。说明一个姓李的人解决了四川地方的水利问题。联系课本所学知识确定是李冰，战国时期，秦国蜀郡太守李冰修建都江堰，消除了岷江水患，灌溉了大片农田，造福了四川人民。故此题选择A。