这道初中生物题的正确答案为：

（1）该实验有两组对照实验，一组是甲与乙形成的对照，乙（适宜温度）是对照组，实验变量是温度．说明低温抑制酵母菌的生长．另一组是丙与乙形成的对照，乙（常温）是对照组，实验变量是温度．说明高温抑制酵母菌的生长．进一步说明了温度影响酵母菌的生长，酵母菌的生长需要适宜的温度． （2）酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，有利于发酵，制出酒酿，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌．选项C正确． （3）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．因此酵母菌与细菌的细胞结构相比，它们都有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质；根本区别在于酵母菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域． 故为：（1）温度；（2）C；（3）成形的细胞核．

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