这道初中生物题的正确答案为：

（1）要把两个馒头在蒸锅里蒸30分钟，因为经高温灭菌后，可以将馒头上混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染． （2）用手在馒头上按一下的操作相当于一般培养方法中的接种步骤． （3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组． 故为：（1）高温灭菌．（2）接种．（3）不能，实验组，对照组．

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