这道初中历史题的正确答案为：

C

解题思路
人们开始普遍使用铁器和牛耕的时期是在春秋战国时期，故选C。
点评：学生还要知道，春秋时期铁制工具开始广泛应用于农业生产领域。铁器的广泛使用，极大地促进了农业生产的发展。战国时期，人们开始使用两牛牵引的犁进行耕作。铁器和牛耕的推广，大大提高了生产效率，使个体劳动成为可能。个体小农逐渐成为社会的基本生产单位。