这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）①他心中有顾客，从顾客的身体健康出发，用新油炸“良心油条”；（3分）②他做生意讲诚信，能让顾客放心消费。（3分） （2）①我们要做到心中有他人，做人做事要善于为他人着想。（2分）②诚实守信是为人处事的一种美德。人无信不立，诚信是公民的“第二身份证”，是与人交往的“通行证”（5分）③我们要做一个诚实守信的人，对自己诚实，对他人诚实，信守承诺，言而有信。

解题思路
（1）题文中“油条哥”使用一级大豆色拉油炸油条，坚持每天一换。他的早餐店“刘家豆腐脑”的招牌上，醒目地写着“安全用油、杜绝复炸”标语。说明他心中有他人，能从顾客的身体健康出发，让顾客吃的放心。他做到了诚信，能够让消费者放心，所以他成功了。
（2）“油条哥”做到了心中有他人和诚信。我们也要做到心中有他人，做人做事要善于为他人着想。与人交往要做到诚信，因为①诚实守信是为人之本。诚信首先要做到诚实，对自己诚实，不自欺，也要对他人诚实，实事求是，不说违心话，不做违心事。②其次，诚信要做到信守承诺。信守承诺，言而有信是一种品格。不轻易许诺是守信的重要保证。③承诺一旦做出，就必须兑现。
（2）心中有他人和诚信的做法。