这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）公平交易权、知悉真情权、依法求偿权（3分） （2）①与经营者协商和解；②请求消费者协会调解；③向有关行政部门申诉；④向人民法院提起法律诉讼，通过法律途径解决；⑤消费者与经营者签有某种协议的，可以根据与经营者达成的协议提请仲栽机构仲栽。（5分）

解题思路
（1）苹果手机在中国市场实施着与国外不同的售后政策，侵犯了中国消费者的公平交易权，宣称的“以换代修”、“整机交换”并没有真正更换整机，通常沿用旧手机后盖，这是侵犯了中国消费者的知悉真情权、依法求偿权。
（2）作为消费者，当合法权益受到非法侵害时，应采取正当的方式维权：①与经营者协商和解；②请求消费者协会调解；③向有关行政部门申诉；④向人民法院提起法律诉讼，通过法律途径解决；⑤消费者与经营者签有某种协议的，可以根据与经营者达成的协议提请仲栽机构仲栽。
（2）维护消费者的合法权益的途径。