这道初中生物题的正确答案为：

大于  小于  烧苗

解题思路
植物细胞吸水和失水的原理是细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水，一次施肥过多，会使土壤溶液浓度过高，大于植物细胞溶液的浓度，植物细胞失水，导致植物因失水而萎蔫，当情势比较严重时，会造成烧苗，施肥后浇水可以降低土壤溶液的浓度，使土壤溶液浓度小于作物细胞的浓度，使作物细胞正常吸水，因此施肥后必须及时浇水。
点评：此题考查的知识点是施肥过多会造成植物萎蔫的原因，稍有一定的难度，解答时可以从植物细胞吸水和失水的原理、土壤溶液浓度的变化方面来切入。