这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）①“舌尖上的安全”关系到人民群众的生命健康安全。生命健康权是公民最根本的人身权利。②“舌尖上的安全”关系到民生问题，关系到国家的信誉和形象。③确保“舌尖上的安全”有利于保护人民群众的合法权益和生命健康，促进经济发展和社会和谐稳定。（答到两点即可，4分） （2）安全权、知情权、公平交易权（3分） （3）①国家：建立、健全有关食品安全法律法规，加大食品安全执法与监管力度，严厉打击违法行为；加强精神文明建设，提高公民道德素质。②生产者和经营者：按照诚实守信的原则，依法规范自身的行为；③消费者：掌握有关消费的知识，增强判断能力和选择能力，提高维权意识；依法举报制售伪劣食品的行为。（每点2分，共6分）

解题思路
（1）“舌尖上的安全”关系到人民群众的生命健康安全。生命健康权是公民最根本的人身权利。“舌尖上的安全”关系到民生问题，体现了对人民生命和生活的关注。
澳妙可奶粉篡改保质期的行为会危害消费者的生命安全，隐瞒了消费者真正的生产日期，以不合格商品获得合格商品的利润，因此侵犯了消费者的人身财产安全权，知悉真实情况权、公平交易权。
保障“舌尖上的安全”，就是要保证消费者的权益，需要全社会做出努力，国家要建立、健全有关食品安全法律法规，加大食品安全执法与监管力度，严厉打击违法行为；生产者和经营者要按照诚实守信的原则，依法规范自身的行为；消费者要掌握有关消费的知识，增强判断能力和选择能力，提高维权意识；依法举报制售伪劣食品的行为。等等。