这道初中语文题的正确答案为：

小题1:列数据（1分）饺子的历史悠久。（1分） 小题1:不能去掉。（1分）“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了，去掉显得太绝对，（1分）表达显得不准确严密。（1分） 小题1:饺子意寓团圆(1分)、新旧交替（1分）。

解题思路
小题1:第三段中的“1300年”是数据，表明饺子的历史之久，“一只饺子和四只馄饨”中的“一”和“四”也是数字，表明了出土的饺子与馄饨的数量，也表明了那时饺子与馄饨已分为两个不同的品种。根据题干中的“主要是为了说明”，再根据全文内容，应把确定为“饺子的历史悠久”。
点评：一切景语皆情语，景与情的关系，一般是由景色的特点尤其是人物的心境、处境两方面的因素决定的。做题时要注意抓住关键语句，理解景色特点及人物的处境。
小题1:试题分析：首先回答不能删去。此词出自“出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，”，回答理由时，要把原文语句与去掉这个词语之后的句子比较一下，看看有什么区别，理由自然就显现了。
点评：分析说明文中的词语准确性，要把它放到语境中，体会出它的意思和用法，并将删掉该词的句子和原句加以比较。
回答这类题目，一般采用三步法，即首先回答不能，然后指出该词在原句中的意思和作用，接着说去掉会变成什么情况，如与实际不符或说法过于绝对等，这个词体现了说明文语言的准确性，所以不能删掉。
小题1:试题分析：“从此，‘饺子’不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。”是句末的总结句，所以应到前文去找。尾段此句前有“吃饺子、辞旧迎新 ”这样的语句，所以吃饺子的文化色彩之一就有了。另外文章的首段“春节，是我国最重要的传统节日。春节的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子”可知，春节吃饺子也北方人的传统习俗，也是一种传统的文化。
点评：从原文中提取信息时，一定要抓住关键的语句和关键词语。并根据设定的分值来判断是几个方面（当然内容的理解还是最主要的，分值是参考条件），并用简洁的切题的语言概括出来。