这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
A．淀粉属于糖类物质没有甜味；B．鸡蛋清中加入某盐溶液达到一定浓度时，会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，故蛋白质可能发生的是盐析，不一定是变性；C．将饱和溶液恒温蒸发水分析出晶体时，溶质减少，剩余溶液仍然是这一温度下的饱和溶液，溶质的质量分数不变；D．某化肥中加熟石灰研磨，未闻到氨臭味味，说明该化肥中不含有铵根，但可能含有硝酸根，则可能是氮肥．