这道初中历史题的正确答案为：

C

解题思路
本题考查我国现代科学技术的成就，从材料中的评价“是他使饥饿的威胁在退却，正引导我们走向一个营养充足的世界。”可知，这个人与解决粮食问题有关，侯德榜是化学家，主要的成就是的制碱方面，A排除；邓稼先和钱学森是对我国两弹一星的研制有重大贡献的科学家，B、D两项排除；袁隆平的主要贡献是在水稻培育方面，他培育成功的籼型杂交水稻被称为“东方魔稻”，他本人被国际农学界称为杂交水稻之父，为C。