这道初中地理题的正确答案为：

（1）水土流失严重 森林  （2）做好土地资源的开源与节流；加强土地资源的建设与保护，在牧区建人工草场，在风沙侵袭、水土流失严重的地区建立护田林、防风林等多种防护林等。

解题思路

（1）从漫画中看出，该漫画揭示了我国水土流失严重的环境问题，我国每年由于这种情况而流失的表土约占全国陆地面积的五分之一，对森林资源的乱砍滥伐是产生上述问题的主要原因。
（2）我国土地方面的基本国策是珍惜和合理利用每一寸土地，切实保护耕地。针对这种状况，我们应做好土地资源的开源与节流；加强土地资源的建设与保护，在牧区建人工草场，在风沙侵袭、水土流失严重的地区建立护田林、防风林等多种防护林等。