这道初中生物题的正确答案为：

（1）淀粉 唾液淀粉 （2）未加唾液，淀粉没有分解，遇碘液变蓝 （3）馒头不能与唾液充分混合，淀粉没有全部分解，遇碘液变蓝 （4）口腔

解题思路 碘液是用来检验淀粉的存在的，因为淀粉遇到碘液会变蓝，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉进行初步消化，2号试管加的不是唾液，是清水，是作为对照实验，3号试管尽管加了唾液，但由于是馒头块，唾液不能将淀粉完全消化，所以滴加碘液仍然会变蓝。