这道初中生物题的正确答案为：

A

解题思路 本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而脂肪、淀粉和蛋白质都是大分子的不溶于水的物质，不能被消化道壁直接吸收，它们只有在消化道内被消化为葡萄糖、甘油、脂肪酸和氨基酸等小分子的物质后才能被吸收。维生素、无机盐、氨基酸（蛋白质在消化道内的消化终产物）、葡萄糖（淀粉在消化道内的消化终产物）都是小分子的、能溶于水的物质，人体可以直接吸收利用；麦芽糖也只有被分解为葡萄糖后，人体才能直接吸收。故选A