这道初中生物题的正确答案为：

（1）、谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质． （2）、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，②豆类和奶类、③肉类中含丰富的蛋白质和部分脂肪，蛋白质属于大分子的有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化，最终被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用． （3）、④维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如人体缺乏维生素C时易患坏血病．维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足． 故为：（1）糖类 （2）③②；氨基酸 （3）④

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