这道初中生物题的正确答案为：

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分．青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，并做到合理膳食． A、鱼肉含蛋白质丰富，水果中含维生素C丰富，不符合题意． B、胡萝卜内含胡萝卜素，在体内能转化成维生素A，能预防夜盲症，稻米主要提供淀粉类，不符合题意． C、玉米主要提供淀粉类，猪肝含较多的维生素A、蛋白质等，不符合题意． D、蛋黄和虾米中含丰富的蛋白质与钙、磷．，符合题意． 故选：D

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