这道初中生物题的正确答案为：

食物中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低，婴幼儿长期食用这种奶粉，造成体内缺乏蛋白质，也就缺少了生长发育、组织更新的原料，因此身体停止发育，变成了头大身小的“大头娃娃”． 故选：D

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