这道初中化学题的正确答案为：

A、氢氧化钠加水溶液温度升高，硝酸铵加水溶液温度降低，现象不同，可以鉴别，故A错误； B、酚酞在盐酸和氯化钠中都不会变色，不能鉴别，故B正确； C、氯化钡会与硫酸钠生成硫酸钡沉淀，不会与硝酸钠反应，现象不同，可以鉴别，故C错误； D、碘水在面粉中变蓝色，在葡萄糖中不变色，现象不同，可以鉴别，故D错误； 故选B．

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