这道初中生物题的正确答案为：

小肠在消化道内最长，长约6米，它是吸收的主要场所，这与它的结构特点相适应． （1）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官． （2）由于探究的是唾液对淀粉的消化，唾液里面含有唾液淀粉酶，所以此实验的变量是唾液淀粉酶，对照组的材料是淀粉液+清水．由于淀粉遇碘变蓝，说明对照组内存在淀粉，实验组不变蓝，说明实验组内没有淀粉．因为唾液内含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解成麦芽糖，所以遇到碘不变蓝． 故为：（1）环行皱襞；绒毛；小肠绒毛 （2）淀粉液+清水；淀粉；淀粉；淀粉；麦芽糖．

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