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合理营养和食品安全
下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法①罐藏 ②脱水 ③糖渍 ④盐渍 ⑤晒干⑥添加防腐剂 ⑦真空包装A.①②⑥⑦B.④⑤⑥⑦C.③④⑤⑥D.①⑤⑥⑦...
2023-04-30 15:31
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站内问答
/
生物
378
1
5
这道
初中
生物的题目是:
下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法
①罐藏 ②脱水 ③糖渍 ④盐渍 ⑤晒干
⑥添加防腐剂 ⑦真空包装
A.①②⑥⑦
B.④⑤⑥⑦
C.③④⑤⑥
D.①⑤⑥⑦
1条回答
北大浪子
2023-04-30 15:56
这道
初中
生物题的正确答案为:
A
解题思路
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
点评:此题为基础题,难度一般,解答此题的关键是了解食品保鲜的原理,掌握常见的传统的和现代的食品保鲜的方法。
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由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
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