这道初中生物题的正确答案为：

（1）如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要．这类食物的种皮含维生素B1，可以防治脚气病． （2）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，5层为油脂类，含脂肪较多，因此应该少吃的一类食物是油脂类． （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中摄入量排第三、四食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充． （4）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五层的食物，多吃第二层的食物． 故为：（1）糖类；（2）脂肪；（3）3；4；（4）5．

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