合理营养是健康的第一基石.根据中国营养学会的建议,可以将合理营养归纳为“一二三四五”: “一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态. “二”指每日摄入淀粉250~350克(相当于主食300~400克),各人可依情况酌情增减. “三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉50克;或鸡蛋1个;或豆腐100克;或鸡鸭100克;或鱼虾100克. “四”指四句话:有粗有细(粗、细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6~7克);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数可适当增加,有利防治糖尿病、高血脂);七八分饱. “五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品. 请分析上述资料并回答下列问题: (1)上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相符?请说明. (2)粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防哪种维生素缺乏症的出现? (3)请参照上述资料,自定食物品种名称,为家长设计一份午餐食谱.并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”? |
(2)、粗粮的麸皮中含丰富的维生素B1,粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防维生素B1的缺乏症,如脚气病等.
(3)、设计的一份午餐食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果.面包能提供淀粉等糖类,一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类,少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质,可见此食谱的营养全面,符合平衡膳食的要求,而且无大鱼大肉,经济实惠.
故为:(1)基本相符;因为资料中已包含了五类食物,而且比例适当.
(2)维生素B1缺乏症
(3)设计的一份午餐食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果.面包能提供淀粉等糖类,一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类,少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质,可见此食谱的营养全面,符合平衡膳食的要求,而且无大鱼大肉,经济实惠.
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