这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
A、干冰升华是二氧化碳的三态变化，没有新物质生成，是物理变化，故选项错误；
B、瓷碗破碎过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
C、食物腐败过程中有新物质生成，属于化学变化，故选项正确；
D、石蜡熔化过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误．
故选C．
点评：本题考查化学变化和物理变化的区别，解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．