这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。
A、酒精燃烧的过程中有新物质二氧化碳和水的生成，属于化学变化；
B、干冰升华的过程中没有新物质的生成，只是状态的改变，属于物理变化；
C、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈的生成，属于化学变化；
D、食品变质的过程中有新物质的生成，属于化学变化。故选B
点评：正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化。