这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。
A、冰雪融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
B、蜡烛燃烧的过程中有新物质水和二氧化碳的生成，属于化学变化，故选项正确；
C、纸张粉碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
D、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。故选B
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化。